鲅鱼卷煎饼

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作者：

y佑y

我们山东临沂这边的美食，其他地方不知道有没有。每到逢集的时候都会卷个吃，但是鱼啊，油等都不是特别好，宝宝吃还是在家做给吃，我三岁多的女儿一次都能吃好多。用不到20分钟就可以，自己做的一点都不比外面的差，用料也很简单。

用料

鲅鱼

一条

洋葱

一个（这个是灵魂，也可以放大葱，辛辣的那种大葱）

孜然

根据口味加

盐

根据口味加

花椒面

根据口味加

香菜，青椒，辣椒面

没有的也可以不放

鲅鱼卷煎饼的做法步骤

步骤 1

超市买的鲅鱼从冷冻拿出来，用冷水把鱼身上的冰弄干净，过个10来分钟。把鱼切块（手指盖那么宽，切的时候小心点，有点硬）把里面的内脏掏出来（用手指头一顶内脏就顶出来了。）如果全部化冻的话，切的时候不好切，肉还会弄的案板上都是的

步骤 2

头不要，在那个鱼骨的地方会有那种血块，一定要把血块弄干净。要不然弄熟了之后会很腥。如果有厨房巾的话，把水分吸一下。

步骤 3

起锅烧油在锅里撒一层盐防止粘锅。把鱼两面煎到金黄。用铲子把鱼捣碎。不用弄得特别碎。中间那块粗骨挑出来。剩下的就小火慢煎。煎到小刺嘎嘣脆。然后撒上盐，花椒粉，孜然粉。就可以出锅了。（我上次煎的粗刺也没有挑出来，只是得煎的时间长点）

步骤 4

拿上一块煎饼，挖几勺鱼肉。放上洋葱香菜，（我家有小孩子不吃辣的东西，所以说就没有放在鱼肉里）如果家人没有忌口的。鱼肉炒好之后关上火，把香菜洋葱辣椒放在锅里拌匀出锅。

菜谱创建时间：2022-09-17 18:33:55